5 vegetarijanskih recepata koje trebate uzeti kao zalogaj na posao

Za one koji su vegetarijanci i rade cijeli dan, ponekad je teško pronaći raznolike mogućnosti ručka.

Evo pet ukusnih i jednostavnih recepata, izvrsnih za jelo izvan kuće. Također su vrlo dobre ideje koju djeca mogu uzeti kao ručak u školu i na taj način usaditi im zdravu prehrambenu naviku.

1. Sendvič s povrćem i hummusom

Ako ste umorni od vegetarijanskih sendviča s malo sastojaka koji vas ne prestaju zasititi, možda će vam se svidjeti ova opcija. S jedne strane hummus pruža našem tijelu vlakna i protein koji su potrebni da bi bili zdravi. S druge strane, sirovo povrće je vrlo važan izvor hranjivih sastojaka.

Sastojci:

- 2 žlice hummusa (slanutak prerađen umočenim maslinovim uljem)

- 2 kriške krastavca

- 2 kriške rajčice

- 3 kriške avokada

- 1 šalica zrna graha

- ¼ šalice naribane mrkve

Postupak:

1 . Tost kruh

2 . Obje kriške kruha namažite hummusom

3 . Dodajte povrće i uživajte u ovom ukusnom sendviču.

2. Začinjena salata od slatkog krumpira

Original text


Slatki krumpir pomaže u regulaciji količine šećera u krvi i mršavljenju. Zbog slatkog okusa, izvrsno se kombinira s crvenom paprikom i jalapeñosom. Ovaj recept je salata intenzivnog i ukusnog okusa. Možete kuhati za večeru i spremiti ono što vam preostane za sljedeći dan - sati odmora su sjajni za vas! 

Sastojci:

- 4 srednje slatka krumpira

- ¼ šalica bijelog octa

- 1 srednje crvena paprika (narezana na kockice, bez jezgra ili sjemenki)

- 2 žličice kumina

- Sol i papar po ukusu

- 1 žlica naribane narančine kore

- ½ šalice zelenog luka izrezanog na kriške

- ½ šalice listova metvice

- 1 ili 2 svježa čilija (može biti jalapeños)

- ¼ šalica grožđica (neobavezno)

Postupak:

1 . Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Ogulite slatki krumpir i narežite ih na kockice. Stavite ih u posudu za pečenje s dvije žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom te kuhajte trideset minuta dok ne budu hrskave izvana i na unutarnjoj strani ne omekšaju (vilicom možete provjeriti jesu li spremni). Izvadite iz pećnice i sačuvajte u izvoru.

2 . Slatki krumpir pomiješajte s listovima metvice, zelenim lukom, jalapeñosom i grožđicama.

3 . U blender stavite šest žlica ulja, octa, papra, kumina i koru naranče. Začinite solju i paprom te miješajte dok ne postane glatko.

4 . Postupno dodajte preljev slatkim krumpirima. Poslužite ili čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

3. Salata na bazi rezanci i povrća

Tjestenina je tipično vegetarijansko jelo. Međutim, tanjur tjestenine doprinosi mnogim kalorijama i ugljikohidratima našem tijelu. Zato ih nije dobro zlostavljati. Dobra ideja da ih konzumirate i da im osigurate više hranjivih sastojaka je ugraditi rezanci u povrtne salate. Ovaj će recept osigurati manje od 215 kalorija i veliki postotak vitamina A i C.

Napomena: Tjesteninu možete zamijeniti smeđom rižom i tako pretvoriti salatu u jelo bez glutena.

Sastojci:

- ¼ šalica bijelog octa

- 2 žlice maslinovog ulja

- 400 gr kuhanih rezanci

- 3 krastavca narezana na kockice

- 1 žličica osušenog bosiljka

- 1 žličica suhog origana

- 2 crvene paprike, narezane na kockice

-2 narezane žute paprike

- 3 kockice stabljike celera

- ½ šalice naribane mrkve

- 2 žlice dijon senfa

Postupak

  1. 1. Umutite ocat i maslinovo ulje. 

    2.  U drugu zdjelu stavite rezance i dodajte smjesi maslinovog ulja i octa. Dodajte bosiljak i origano i sve promiješajte.

  2. 3. Dodajte krastavce i naribanu mrkvu te promiješajte.

    4. Nakon što se sve promiješa, dodajte dvije žlice dijon senfa i nastavite miješati.

  3. 5. Pričekajte da se ohladi i poslužite.

4. Leća s kuminom i kvinojom (jelo od vegana i bez glutena)

Nije sve salata za vegetarijance. Postoje topla jela puna hranjivih sastojaka. Ovo jelo pruža puno proteina, vlakana i okusa, a sadrži manje od 400 kalorija. Ovaj recept čini šest porcija

Sastojci:

Za kvinoju

- 1 šalica quinoa hidrirane

- 2 šalice juhe od povrća

- 2 narezane narezane mrkve

- 1 limenka crnog graha

- Sol i papar

Za leću

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1 luk

- 100 grama nasjeckanih rajčica

- 200 grama hidratizirane leće

- 6 stabljika celera

- 250 ml povrća

- 4 mrkve, oguljene i nasjeckane

- 1 žličica mljevenog korijandera

- 1 žličica mljevenog kumina

- Sol i papar

Postupak:

1. Stavite kvinoju i povrće u lonac i stavite na vatru. Kad proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati 10 minuta. Dodajte mrkvu i grah i kuhajte dodatnih 15 do 20 minuta.

2. Dok se quinoa kuha, u zdjelu stavite maslinovo ulje i narežite luk. Dodajte rajčicu, leću, zalihe povrća, celer, mrkvu i začine. Pokrijte lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri sat vremena (ili dok leća ne omekša).

3. Pomiješajte kvinoju s lećom i poslužite.

5. Riža posoljena karfiolom

Ovaj recept sadrži malo natrija i pruža dobru dozu vitamina A i C. Priprema se vrlo lako i traje vrijeme pripreme ne više od 15 minuta.

Sastojci:

- 2 žlice kokosovog ili maslinovog ulja (ili mješavine)

- 1 crveni luk, narezan na rezance

- 4 češnja češnjaka

- Krupna sol

- 250 ml biljnog juha s malo natrijuma

- 1 žlica mljevenog đumbira

- 1 tanka kriška čilija

- 2 šalice brokule ili sojine klice

- 1 mrkva narezana na trakice julienne

- ½ zvonastog bibera, sušenog, sjemenskog i kockice

- Sok od pola limuna

- 2 žlice sjemenki bundeve

- 2 žlice lišća korijandera

Postupak:

1. Karfiol narežite na male komade. To možete učiniti s procesorom.

      1. 2 . Zagrijte žlicu ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte pola narezanog crvenog luka i dva češnja češnjaka. Kuhajte šest minuta. Zatim dodajte grubu sol i sjeckani karfiol.
        1. 3 . Dodajte povrtno bilje i kuhajte s poklopljenim loncem dok tekućina ne ispari i cvjetača ne omekša. Prebacite u zdjelu i ostavite da se odmori.
        2. 4.   Očistite posudu i zagrijte žlicu ulja na srednjoj / jakoj vatri. Dodajte drugu polovicu crvenog luka i kuhajte pet minuta dok ne omekša. Dodajte druga dva češnja češnjaka, đumbir i čili i kuhajte još jednu minutu.
        3. 5. Dodajte klice brokule, mrkvu i papriku te kuhajte još pet minuta. Začinite solju. Uklonite lonac s vatre i dodajte limunov sok.

          6. Poslužite i u svaku servirajte dodajte sjemenke bundeve i lišće korijandera

Povezani Članci