10 divljih jestivih biljaka

Potpuno jestive biljke rastu u šumama, vrtovima i uz obalne ceste, kojima nema čega zavidjeti salata, rajčica ili bilo koje drugo povrće koje obično donosimo na svoj tanjur. Neki ih nazivaju korovom, ali to ovisi o gledištu s kojeg izgledaš. Zapravo, biljke koje danas uzgajamo za hranu nisu davno bile divlje biljke ili potječu iz njih.Zašto bi divlje biljke prestale biti korisne? Ovdje je pregled 10 divljih jestivih biljaka, tako da sljedeći put kad prošetate u polju ili vrtu, biljke gledate drugačijim očima.

Cerraja (Sonchus)

Brave ili  zelena zeca  mogu se naći na poljima gdje god pogledamo. Njezino je lišće jestivo, ali bolje ako je biljka mlada (prije nego što cvijet izađe), jer se tada napuni vrlo gorkim bijelim sokom (isto se događa i sa salatom, ali ga farmer prerezuje i pakira prije odvija se cvjetanje). Unutar roda  Sonchus  postoje različite vrste koje se razlikuju u obliku lišća:  arvensis, oleraceus, asper, palustris, crassifolius, ...

Maslačak (Taraxacum officinale)

Slično poput brave. Na isti su način i njeni listovi jestivi, po mogućnosti mladi, prije nego što postanu previše gorki i maslačak i bradavice mogu se konzumirati, na primjer, u salati. Što mislite o salati koja kombinira cerraju, maslačak, rukulu, janjeću salatu, salatu, ...? nemoguće zelenije ..

Divlja salata (Lactuca virosa)

To je divlja verzija salate ( Lactuca sativa ), a ista se stvar događa i sa cerrajom i maslačkom: listovi mlade biljke se konzumiraju prije cvijeta kako bi se izbjeglo da su previše gorke. Zelena salata dolazi od naziva Lactuca, što na latinskom znači "mliječno", upravo zbog bijelog soka koji biljka proizvodi kad cvjeta i o kojem smo već govorili u slučaju roda Sonchus.

slez

Mladi listovi su nježni i mogu se jesti sirovi. Stariji listovi mogu se kuhati poput špinata ili švicarskog blitva. Također se može jesti i cvijeće, a voće se čini ukusnim.Mallow se široko koristi u sjevernoafričkoj kuhinji, na primjer, za izradu marokanske salate Bakkoula ili alžirske Khobbeze (slanutak s mlincima).

Bledo ili pepeo (Chenopodium)

Pripada istoj obitelji kao i špinat (Chenopodioideae). Naziv chenopodium dolazi od oblika lista: "cheno" na latinskom znači "guska" i "podij" pita. Listovi su jestivi i sirovi i kuhani, a uz voće se piju, brašno, kruh, .. Njegova je konzumacija vrlo popularna u mnogim zemljama Južne Amerike.

Borago (Borago officinalis)

U nekim dijelovima Španjolske smatraju se temeljnim sastojkom mnogih tipičnih jela. I lišće i stabljika prekriveni su grubim dlačicama, što ih otežava konzumiranje sirovih. Ali nakon uklanjanja mogu se kuhati na brojne načine: lišće u tortilji, stabljike u jajima s gljivama, cvjetovi u salatama itd. ...

Plantago ili plantain

Ovaj rod sadrži brojne vrste koje su, iako se malo razlikuju jedna od druge (na primjer u veličini lista i cvijeta), lako prepoznatljive jer njihovi listovi imaju između 3 i 7 uzdužnih rebara (otuda se na nekim mjestima naziva i "travom"). od 5 vena "ili" trava od 7 rebara ") i njeni cvjetovi imaju" krzneni "izgled koji podsjeća na rep miša ili zeca (otuda ga zovu" pahuljica "," mišji rep "ili "zečji rep"). Listovi su jestivi sirovi, kuhani i s njima se može čak i infuzirati.

Purslane (Portulaca oleracea)

To je još jedna biljka puzeća, poznata od davnina po hranjivim svojstvima, a također i po svojim navodnim ljekovitim svojstvima, ima blago kiselo-kiseli okus i može se jesti i lišće i stabljike sirove ili kuhane. Vrlo je popularan u Americi, a u Australiji se njegovo sjeme koristi za pravljenje kruha.

Tagarnina ili cardillo (Scolymus hispanicus)

Prolazi kroz vulgarni čičak, ali barem na jugu Španjolske vrlo je cijenjen. S njima možete napraviti jaja, tortilje, račiće, ... Skupila se mlada, kad još nije počela cvjetati, i nije ništa više od puzavog čička u obliku zvijezde. Trnci se uklanjaju, a konzumiraju samo debelu i nježnu baku.

Dakle, sada znate, sljedeći put kad odete na terensku stražu i vidjet ćete da ste okruženi jestivim biljkama. Morate uzeti u obzir nekoliko stvari:
  • Polje pripada svima: pobrinite se za to. Pobrinite se da nakon vašeg posjeta polje ostane onako kako ste ga pronašli: na taj način će oni koji izađu (ili vi sami) moći uživati ​​u njemu kao i vi.
  • Budite oprezni s biljkama koje konzumirate. Ne konzumirajte ništa ako niste potpuno sigurni da to možete učiniti. Na isti način na koji postoje jestive biljke, postoje i vrlo štetne (a ponekad se mogu i zbuniti).

Reference

  • //www.academia.edu/1195532/_Lancese_al_campo_Plantas_silvestres_comestibles
  • //lacucharacuriosa.blogspot.com.es/2010/04/plantas-silvestres-comestibles.html
  • //www.youtube.com/watch?v=7QpBzHsyrKo

Povezani Članci