Je li istina da je potrebno sjeme aktivirati prije konzumiranja?

Sjemenke imaju sustav fizičkih i kemijskih barijera koji im omogućuje da opstanu u nepovoljnom okruženju. Problem ovih prepreka je što mogu proizvesti tešku probavu i spriječiti iskorištavanje nutritivnog bogatstva sjemena. Iz tog razloga moraju se aktivirati.

Aktiviranje sjemena nije ništa drugo do podvrgavanje idealnim uvjetima temperature i vlažnosti kako bi klijali i na taj način postigli svoj maksimalni nutritivni potencijal. Istodobno, njegova probava je olakšana.

Prvi korak za aktiviranje bilo kojeg sjemena je pranje s puno vode, uklanjanje tla i nečistoća koje može sadržavati. Sad da, jedno po jedno, vidjet ćemo kako aktivirati najčešće korišteno sjeme dnevno.

chia

chia

Posebno je bogata omega 3 masnim kiselinama, vrstom masti koja ima izuzetno korisnu ulogu u zdravlju kardiovaskularnog sustava. Da biste ih aktivirali, morate ih staviti u čašu s vodom, sokom ili drugim napitkom, promiješati žlicom i ostaviti ih 15-30 minuta.

Stavljanjem u tekući medij stvara se vrsta želatine, koja se naziva sluz, koja štiti crijevnu stijenku i potiče pokretljivost. Iz tog razloga se ne može odbaciti i mora se konzumirati zajedno sa sjemenom, što nekim ljudima možda neće biti ugodno. Unatoč tome, iz te se žele mogu pripraviti brojni pripravci, na primjer jogurt, mousse, može se miješati s granolom, grožđicama, svježim voćem, što znatno poboljšava njezino prihvaćanje.

Drugi način je da usitnjeno sjeme konzumirate s mortom ili brusilicom, ili kupite već zgnječeno i čuvajte u tamnom i hladnom okruženju. To je potrebno jer se tako male sjemenke obično ne žvaču i nepromijenjeno prolaze kroz probavni trakt, a da pritom ne iskoriste potencijalne prednosti njihovih masnih kiselina.

SEZAM

sezam

Izdvaja se svojim doprinosom kalcijem, ali, budući da sadrži i oksalate, važno ih je aktivirati, budući da su oni odgovorni za "odvajanje" kalcija, smanjujući njegovu dostupnost. Za to ih možemo mljeti dok ih konzumiramo i nazdraviti kako bismo im dali više ukusa.

Sjeme sezama ne treba namakati, osim ako ne želite napraviti biljno mlijeko. U ovom slučaju vrijeme namakanja ne smije biti duže od dva sata, jer u suprotnom sjeme dobije gorak okus.

POSTELJINA

posteljina

Također je bogata omega 3 i antioksidansima, a ističe se svojim doprinosom vitaminom B1 (ključnim hranjivim sastojkom za živčani sustav). Kao i chia, potrebno ga je natopiti da bi se u potpunosti iskoristila i voda koja se koristi ne smije se odbaciti, jer tvori sluz.

Također možete kupiti cijelo sjeme i samljeti ga prilikom konzumiranja. Ako su kupljeni već mljeveni, važno je imati na umu da mogu izdržati najviše šest tjedana u hladnjaku. Nakon tog vremena počinju postajati proždrljivi i više nisu prikladni za konzumaciju.

Povezani Članci